طريقة عمل مرق الدجاج الغني بالقيمة الغذائية
يعد مرق الدجاج من الأسياء الأساسية في المطبخ كونه
يستعمل في الكثير من الوصفات
مرق الدجاج غني بالقيمة الغذائية كونه يحتوي كل كوب من
مرق الدجاج على: 12 سعراً حرارياً ويحتوي أيضاً على 0.29 غرام من الدهون ويحتوي
على 1.51 غرام من الكربوهيدرات وعلى 0.95 غرام من البروتين، مما يجعله مليء بالقيمة
الغذائية.
يستعمل مرق الدجاج في العديد من الوصفات كما أنه يطفي مذاقاً
رائعاً على الأطباق مما يجعله محبوباً.
سنقدم لك وصفتين لتحضير مرق الدجاج وعمل به الكثير من
الأطباق المميزة والذيذة.
مكوّنات عمل مرق الدجاج:
- ثلاث دجاجات بوزن كيلوغرامين ونصف.
- ست جزرات مقشرات مقطعات إلى أنصاف.
- عشرون عوداً من البقدونس الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن.
- أربعة عيدان من الكرفس مع أوراقها مقطعة إلى ثلاثة أجزاء.
- ثلاث بصلات صفراء مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود الحب.
- أربع جزرات بيضاء مقشرة ومقطعة إلى أنصاف -حسب الرغبة-.
- خمسة عشر عوداً من الزعتر الطازج. عشرون عوداً من الشبت الطازج.
- رأس ثوم كامل مقشر ومقطع من النصف عرضياً.
طريقة التحضير مرق الدجاج:
- ضع الدجاج مع الخضار والأعشاب والمنكّهات في قدر كبير يتسع لكل الكمية، وضع فوقها ثمانية وعشرين كوباً من الماء.
- وبعدها اترك المكوّنات على النار حتى تغلي دون تغطيتها لمدّة أربع ساعات كي تطهى جيداً.
- صفِّ كل المكوّنات في القدر بواسطة مصفاة وضع المكوّنات الصلبة جانباً.
- دع المرق يبرد ليلةً كاملة وتخلّص من جميع الدهون المتجمعة على سطح القدر في اليوم التالي.
- يمكنك استخدم المرق فوراً أو الإحتفاض به في أوعية وفرزّه لمدّة تصل إلى ثلاثة أشهر.
إليك الطريقة الثانية
لعمل المرق بالدجاج المشوي كي تضيفي نكهة مميزة.
مكوّنات عمل المرق بالدجاج المشوي:
- كيلوغرام من أفخاد الدجاج منزوعة الجلد.
- بصلة كبيرة الحجم مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- زيت زيتون صافي.
- عرقا كرفس مقطع إلى مكعبّات متوسطة الحجم.
- حبتا جزر مقشر ومقطع إلى مكعبّات متوسطة الحجم.
- عشرة عروق من الزعتر الطازج.
- ورقتا غار.
طريقة تحضير المرق بالدجاج المشوي:
- جهّز الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- ضع أفخاد الدجاج على صينية فرن مسطحة وقومي بدهنها بطبقة رفيعة من زيت الزيتون، أدخلها إلى الفرن من 35 إلى 45 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- ضع القليل من زيت الزيتون في قدر كبير وعميق يتسع لكل الكمية وضع فيه البصل والكرفس والثوم والجزر على درجة حرارة متوسطة، واترك الخضار تطهى على النار ما بين 08 إلى 10 دقائق حتى تلين وتفوح رائحتها.
- أخرج قطع الدجاج من الفرن وأضفها في قدر الخضار مع إضافة أوراق الغار والزعتر، واملأ القدر بالماء وقومي بوضعه على نار مرتفعة واتركه حتى يغلي السائل ويقل حجمه وأزل طبقة كل الدهن المتجمعة على الوجه بين الحين والآخر ودعيها تطهى لمدّة ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات، وضع المزيد من الماء كلما تبخر الماء في القدر.
- صفِّ المرق من المواد الصلبة ويمكنك استعمله على الفور أو احفظه في أوعية محكمة الإغلاق في البراد ليبقى معك لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
وصفات أخرى قد تعجبك:
- طريقة عمل صينية الدجاج بالفرن مع البطاطس والخضار 2019
- طريقة عمل ساندويتش البوريتو اللذيذ والمحبوب عند الكبار والصغار 2019
- تحضير الحريرة المغربية الرمضانية الأصلية harira 2019
- طريقة تحضير حلوى الشباكية لشهر رمضان 2019
- طريقة عمل الكريب بالصلصة والتفاح في شهر رمضان 2019
- طريقة عمل الكريب بالنوتيلا في شهر رمضان 2019
- طريقة عمل شوربة لسان عصفور بالسبانخ 2019
وفي الأخير أتمنى أن تنال الوصفة اعجابك ولاتنسى مشاركتها مع الأصدقاء ليستفيد الجميع قم بزيارة القسم الخاص برمضان للحصول على أطباق شهر رمضان المبارك.
تعليقات
إرسال تعليق