أفضل الأطعمة في العالم

طريقة عمل كيش بالدجاج والجبن

طبق الكيش هو من أحد أشهر الأطباق الفرنسية، انتقل هذا الطبق الشهي والرائع إلى دول العربية وشتهر في منطقة المغرب العربي وخاصة الجزائر وهذا بسبب الاختلاط الكبير بين الشعبين  الفرنسي والجزائري، مما جعل طبق الكيش من أحد الأطباق الجزائرية التقليدية والتي يتم الإعتماد عليه وإعداده بالكثير من المناسبات وخاصةً الأمناسبات الدينية كالأعياد وشهر رمضان المبارك، ويعد طبق الكيش بكل أنواعه من الأطباق الدسمة ويتم تحضيره من عجينة خاصة يتم حشوها بعدة حشوات شهية ولذيذة كالدجاج والطون والجبن مع الخضراوات، وتوضع الوصفة في الفرن من أجل الحصول على اللون الذهبي الفاتح الذي يضيف عله منضر جميل يستمتع به الشخص قبل أكله، فكما يقال العين تأكل قبل الفم، يمكن حشو طبق الكيش بحشوات متنوعة ومكونات مختلفة مثل، حشوة الكيش بالسبانخ، وحشوة الكيش بالدجاج مع الكريما، ويضاف اليها الجبن أيضاً، والكيش باللحم حسب رغبة كل شخص يحب هذا الطبق بطريقة مختلفة.
فيما يلي نبين لكم طريقة إعداد الكيش بالدجاج بسهولة وأقل التكاليف.

﷽

زوار موقعنا مطبخ المحترفين ،كيف حالكم تقبل الله منا ومنكم الصيام كل سنة وأنتم طيبون ورمضان مبارك كريم اليوم إخترنا لكم طبق معتبرة وجميل جدا (كيش محشو بالدجاج والجبن وأيضا يمكنكم حك القليل من المورتاديلا سنتحدث بالتفصيل عن الوصفة الناجحة للحصول على كيش مقرمش ومذاق لذيذ جدا وبصراحة أنا شخصيا أتناوله في أغلب الأوقات بعد  الإفطار لأنه غني بالمملحات والبروتينات مغذي للجسم  ومشبع.

كما سنتطرق الى كيفية تحضير عجين الكيش والطبقة الأخيرة لتغطيته مع ذكر المقادير المضبوطة للحصول على طبق الكيش الشهي والجميل بحشوة الدجاج يتوفر فيديو خاص بالوصفة في أسفل المقالة.

مقادير عجينة الكيش: 

1. 300 غ من الدقيق المغربل 
2. 60 سنتلتر من الزيت 
3. القليل من الملح 
4. ربع كأس من الماء لجمع الخليط

مقادير حشوة الدجاج:

1. 1 بصل مفروم 
2. 1فلفل اخضر، احمر مفروم
3. 1قرع اخضر محكوك 
4. 1جزرة محكوكة 
5. زيتون اخضر مفروم
6. نصف صدر دجاجة مقطع لقطع متوسطة
7. القليل من البقدونس مفروم جيدا 
8. ملح ،ابزار ،كركم ، فلفل احمر ، زنجبيل ، والقليل من الكامون
9. مورتاديلا محكوكة و حكة زعتر
10. مقادير الطبقة الاخيرة:
11. 3 بيضات
12. كأس حليب
13. قطعتين من الجبن المثلث 
14. گوزة محكوكة 
15. كمية معقولة من الجبن الاحمر محكوك

طريقة تحضير عجينة الكيش بالدجاج:

نأخذ الدقيق ونضيف له الملح والزيت ونقوم بمزجهم جيدا ثم نجمعهم بربع كأس من الماء ، نترك العجين ليتاح لمدة 5 الى 10 دقائق ثم نوزعه في مول كيش 

او مقلاة حسب المتوفر ونقوم بتثقيبه بشوكة ونذخله لفرن متوسط الحرارة ونتركه حتى يصبح لونه ذهبيا 

ملاحظة مهمة جدا كي لا تنتفخ عجينة الكيش اثناء طهيها يجب ان نغطيها بورق الزبدة ثم نضع شيئا ثقيلا فوقها.

طريقة تحضير حشوة الكيش بالدجاج:

نضع مقلاة فوق النار ونضيف ملعقة زبدة ونضيف البصلة المفرومة والفلفل الاحمر والاخضر والقرع والجزر المحكوكين ثم نضيف الملح الابزار ،الكركم ،الكامون، الفلفل الاحمر، والزنجبيل مع الاستمرار في التحريك ونضيف قطع الدجاج والزيتون والبقدونس وحكة الزعتر نمزج الخليط جيدا حتى ينضج الدجاج ونظيف المورتاديلا ونضعه جانبا ليبرد.

طريقة تحضير الطبقة الاخيرة للكيش بالدجاج والجبن:

نمزج البيض مع الجبن المثلث تم نضيف كأس الحليب ،رشة ملح وابزار والقليل من الگوزة محكوكة ونستمر في المزج حتى يتجانس الخليط . نوزع الحشوة بتساوي وسط العجين ثم نسكب خليط الطبقة النهائية وبعدها نحك الجبن الاحمر  ثم نذخله الفرن حتى يكتمل في الطهي.

واخيرا نقوم بتقطيعه الى مثلتات ونقدمه مرفقا بالعصير أو  الشاي بالصحة والعافية.

شاهد الفيديو الخاص بالوصفة

وفي الأخير أتمنى أن تنال الوصفة اعجابك ولاتنسى مشاركتها مع الأصدقاء ليستفيد الجميع قم بزيارة القسم الخاص برمضان للحصول على أطباق شهر رمضان المبارك.