أفضل الأطعمة في العالم

بسطيلة مغربية بالدجاج واللوز حلوة ومالحة 

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته، متابعي موقع مطبخ المحترفين، سنتطرق في هذا الموضوع بإذن الله إلى كيفية تحضير بسطيلة حلوة، وأيضا البسطيلة المغربية الحلوة والمالحة .

وسنقوم في هذا المقال بوضع المقادير الناجحة تماما لإعدادها البسطيلة مع طريقة التحضير أيضا.

نبدة عن البسطيلة المغربية الأصيلة:

البسطيلة هي عبارة عن طبق عربي تقليدي وإشتهر في بلد المغرب العربي.

نظرا لتداول أهله في تقديمه بالعديد من المناسبات الدينية والأفراح والحفلات، وجعله طبق تحلية لا مفروغ منها وأيضا مرافقة للأطباق حسب الأذواق .

تتكون البسطيلة من ورق البسطيلة أو عجين البسطيلة 

وأيضا الحشوة التي بداخلها من توابل و دجاج لوز سكر أو مملحات  وغيرها وكل حسب ذوقه . ويمكن تزينها إما سكر مطحون أو لوز وقليل من تابل القرفة... 

أنواع البسطيلات الشهيرة :

هناك أنواع مشهورة في البسطيلة منها بالدجاج أو اللحم وأيضا بالسمك أو فواكه البحر وغيرها وكل نوع يتكون من أصناف: حلوة ، مالحة ،وغي. 

وفي هذا المقال إخترنا التحدت عن صنف معين من البسطيلات ألا وهو بسطيلة الدجاج وسنضع مقارنة فيما بينها وبين باقي البسطيلات والأخرى من حيت المذاق والنكهة وما إلى ذلك.

بسطيلة الدجاج : تنقسم إلى ثلات أصناف منها الحلوة والمالحة والحارة.
بسطيلة اللحم.
بسطيلة فواكه البحر.
بسطيلة السمك.

وفي كل مقال بإذن الله سنتطرق إلى طريقة تحضير لكل بسطيلة على حدا.

وأترككم مع مقادير تحضير أنواع مختلفة من البسطيلة بالدجاج.

مقادير بسطيلة بالدجاج واللوز الحلوة وتكفي لإطعام أربع أشخاص:

1. ورقة بسطيلة من حجم كبير
2. دجاجة كاملة من حجم 2,5  كيلوغرام
3. نصف كيلو غرام من اللوز المقلي
4. 250 غرام سكر مهروس
5. 100 غرام من غبار القرفة 
6. 200 غرام شعرية صيالملح
7. قبس من الملح 
8. 200 غرام بصل 
9. 8 بيضات 

بسطيلة بالدجاج والفلفل الحار:

1. ورقة بسطيلة من حجم كبير 
2. دجاجة كاملة 2,5 كيلو غرام 
3. فلفل أحمر أخضر وأصفر
4. فرماج عشرون غرام تقريبا
5. زيتون مقطع
6. شعرية صينية 
7. ملح إبزار
8. بابريكا 
9. زنجبيل 
10. قليل من الزعفران 
11. ملعقة صغيرة من الحار

بسطيلة مالحة :

1. دجاجة
2. من وزن 2,5 كيلو غرام
3. تقريبا 1,2 كيلو غرام من ورقة بسطيلة
4. ملعقة صغيرة من الملح 
5. وقليل من الإبزار 
6. خرقوم 
7. شعرية صينية 
8. كأس من الزيت
9. بصلتين
10. 8 بيضات

طريقة التحضير كل أنواع البسطيلة بالدجاج:

 بعد توفير جميع المقادير والآن نترككم مع طريقة التحضير لكل نوع من البسطيلات التي ذكرنا من قبل:

تحضير بسطيلة حلوة بالدجاج واللوز :

نقوم بغسل الدجاج وبعد ذلك نضيف التوابل ونقوم بطهيه جيدا وفي هذه الأتناء نقوم بسلق اللوز والشعرية الصينية كل على حدا ثم بعد ذلك نقوم بنزع العضام من الدجاج وتشتيته جيدا حتى يصبح قطع صغيرة  ونمزجهم بالشعرية الصينية    واللوز المصلوق نشحر البصل ونقوم بمزجه مع البيض لنحصل على حشوة متكاملة بعذ ذلك نقوم بفرش ورقة البسطيلة ونضع فيها الحشوة تم نجمعها ندهنها بأصفر بيض وندخلها الفرن في درجة معتدلة تقريبا ©150 درجة وفي الآخير نقوم بتزيينها بالسكر المطحون و اللوز وأيضا تابل القرفة .

تحضير بسطيلة بالدجاج والفلفل الحار :

نطهو الدجاج جيدا مع التوابل تم نقوم بتقطيع الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر قطع صغيرة نقوم بتشحيره مع البصل في الزيت نظيف الملح والإبزار وقليل من التوابل (زنجبيل_ بابريكا_قليل من الزعفران ) نضيف البيض لتتجانس الحشوة 

نقوم بإضافة قطع الدجاج الصغيرة مع الحشوة وملعقة الحار نخلط الكل جيدا نمزج كل من الشعرية الصينية والزيتون مقطع والفرماج نفرش ورقة البسطيلة ونضع كل العناصر، ثم نقوم بجمعها وإدخالها الفرن على درجة حرارة 160 ©

بسطيلة بالدجاج مالحة :

نأخد الدجاج نقوم بطهيه في طنجرة نضيف الزيت والتوابل والملح و بعذ ذلك نشحر البصل والبيض نقوم بتنشيفه من الماء ثم نقوم بصلق الشعرية الصينية .

نفرش ورقة البسطيلة نضع أولا البصل مع البيض يليهم الدجاج والشعرية الصينية نجمعها بعد ذلك نقوم ب دهنها بأصفر البيض وإدخالها الفرن على درجة حرارة 150 © درجة

نقوم بتزينيها بحبات الزيتون الأسود ورقائق البيض . 

وفي الأخير أتمنى أن تنال الوصفة اعجابك ولاتنسى مشاركتها مع الأصدقاء ليستفيد الجميع قم بزيارة القسم الخاص برمضان للحصول على أطباق شهر رمضان المبارك.

❤أتمنى من كل قلبي أن تنال هذه المقالة إعجابكم  

لاتنسونا بخالص دعائكم ومتابعة مستجدات موقعنا  

مطبخ المحترفين أول بأول دمتم في رعاية الله وحفضه❤