أفضل الأطعمة في العالم

تحضير بسطيلة لذيذة ومالحة في وقت وجيز

كنا قد تطرقنا في ما سبق الى بسطيلة حلوة باللوز والدجاج واليوم بإذن الله في هذا المقال سنتحدت عن بسطيلة مالحة وبالدجاج أيضا والتوابل المغربية.



مقادير البسطيلة المالحة بالدجاج والتوابل المغربية: 

1. فرماج احمر 100 غرام
2. 250 غرام زيتون مقطع
3. علبة معلب و مقطع 
4. قزبر وبقدونس مقطع رقيق جدا
5. 500 غرام من البصل مقطع
6. ملح 
7. فلفل اسود 
8. خرقوم 
9.  زعفران ان وجد 
10. زنجبيل
11. بيضة واحدة
12. دجاجة من حجم 2 كيلو غرام
13. ليمون مصير 
14. شعرية صينية 250 غرام
15. 500 غرام ورقة بسطيلة
16. 100 غرام زبدة
17. قليل من الزيت النباتية 

طريقة تحضير البسطيلة المالحة بالدجاج والتوابل المغربية:

سوف نحتاج فيها لطنجرة ضغط متوسطة الحجم سيعتها تقريبا 3 لتر من الماء 
اول شيء نقوم به هو إضافة الزيت، بعد ذلك نقوم بتقطيع الدجاجة إلى نصفين أو أربعة ونضعها في الطنجرة 
كما اشرت سابقا حجم الدجاجة هو 2 كيلو غرام لاكن هذا ليس شرطا فيمكن مضاعفة الكمية حسب عدد الأفراد.
نظيف الآن البصل نصف الكمية فقط لأننا سنحتاج النصف الآخر فيما بعد ،نقوم بإضافة القزبر و البقدونس 
الليمون مصير زيادة على التوابل اي : الفلفل الاسود والزنجبيل الخرقوم (وايضا الزعفران اختياري) 
نظيف الملح.
في إناء عميق نضع الشعرية الصينية نظيف ماء مغلى بعد ذلك ونتركه على جنب 
بعدما قمنا بتقلية الدجاج نظيف ماء مغلي من أجل الحصول على مرق الدجاج نقوم بالإغلاق على الطنجرة ونضعها فوق النار لمدة 45 دقيقة.

في مقلات نظيف الزبدة والنصف الآخر من البصل الذي كنا قد تركناه على جنب بعد ذلك نظيف الملح،الفلفل الاسود،الخرقوم،الزنجبيل نقوم بتشحير هذه العناصر بعد ذلك نظيف الزيتون مقطع والفطر معلب والقزبر والبقدونس ونتركها على جنب.

في هذه الاثناء وبعد مرور الوقت المحدد من لطهي الدجاج نأخد الصلصة المحصل عليها ونقوم بإضافة الشعرية الصينية(بعد تقطيعها طبعا ) اليها ونخلطهم جيدا وبعد ان قمنا بتفتيت الدجاج الى قطع صغيرة قمنا بإضافة هو والحشوة التي تركنها على جنب الكل في الطنجرة.

ركز معي عزيزي القارء جيدا في إناء مسطح  نقوم  بوضع ورقة البسطيلة على هذا الترتيب 3 اوراق في جنبات الاناء و ورقتين في الوسط لكي لا تقطع ورقة البسطيلة نظيف الحشوة اي الدجاج والشعرية الصينية البصل مشحر فوق الورقة نظيف الفرماج احمر من فوق ونجمع الورقة  كما هو مبين في الصورة.

نقوم بدهن البيض وبعد ذلك نظيف الورقة من اجل إغلاق البسطيلة نحكم إغلاقها جيدا من الجوانب ندهن البيض من الفوق ونظيف ورقة اخرى.

على بركة الله الآن نقوم بفرش ورق الطهي فوق طاوة مربعة الشكل ونظع البسطيلة فوقها(ملاحضة بسيطة يجب قلب البسطيلة في إناء مسطح آخر وبعد ذلك وبعدها وضعها في الطاوة التي سندخلها للفرن .لماذا؟ من أجل جعل الطبقة التي تحتوي على الفرماج من فوق لكي تكون عرضتا للنار) واذا كنتم من عشاق التزين قومو بدهن البيض وبعده أضيف إما باقي الأوراق مقطعين على شكل خيوط للحصول على زخرفة جميلة 
او ذهنها بالزبدة من أجل اللون المدهب وقرمشة ومذاق ورقة البسطيلة وقومو بإذخالها الفرن مدة 20 دقيقة مع ضبط درجة الحرارة لا تتجاوز 150 درجة 

وفي الأخير أتمنى أن تنال الوصفة اعجابك ولاتنسى مشاركتها مع الأصدقاء ليستفيد الجميع قم بزيارة القسم الخاص برمضان للحصول على أطباق شهر رمضان المبارك.